大豆ころころ。

減反田でつくった大豆の選別。
ビニールハウスにブルーシートを敷いて、刈り取った枝ごと中にしばらく置いといて、からっからに乾いたらホウキでぐちゃぐちゃに叩き落とす。豆ぶちという木製の民具も家によっては持っているけど、うちにはない。

で、落ちた大豆と細かい枝葉のごみを一緒くたにかき集め、唐箕にかけると、重い大豆は落下し、軽い枝葉ゴミは風圧で飛ばされる。こうして選った大豆は、まだ虫食いとか変形豆とか割れ豆が混じっている。最後の最後に、人の手で選別。

お盆か平皿の上端にひとにぎりの大豆を乗せ、手前へわずかに傾けると、半割れやいびつな変形豆は残り、丸っこい良品だけがころころころ〜とかけ寄ってくるのだ。虫食いはひとつひとつ取り除く。ま、農家の母ちゃんたちの夜なべ仕事ね。

3月か4月に、今年の手前味噌作り。
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by kawa-usso | 2014-02-20 09:58 | 酒、肴、菜、飯。


ササニシキ偏愛の米農家兼フリーライター。みやぎ石巻(本宅)&いわて花巻(小屋)……長大な北上川河畔の南北拠点から、東北6県の[農林漁業と食住の文化]を観て聴いて報告する「じぶんメディア」


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